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食品無塵室的設計與裝修方案參考中國教育裝備采購網2016-11-2816:22圍觀255次我要分享我要投稿　　一、食品無塵室凈化原理　　氣流初效凈化空調中效凈化風機送風管道高效凈化風口吹入房間帶走塵埃細菌等顆粒回風百葉窗初效凈化。重復以上過程，即可達到凈化目的。　　二、食品無塵室設計布局方案　　1、無塵廠房和無塵室的內部設計和布局應滿足食品安全衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。　　2、無塵廠房和無塵室的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險。　　3、無塵廠房和無塵室應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，并采取有效分離或分隔。　　4、無塵廠房內設置的檢驗室應與生產區域分隔。　　5、無塵廠房的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。　　三、食品無塵室建筑內部結構與材料　　1、無塵室內部結構建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。　　2、無塵室頂棚設計安裝要求　　2.1頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。　　2.2頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。　　2.3蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。　　3、無塵車間墻壁設計要求　　3.1墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔;若使用涂料，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。　　3.2墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等。　　4、無塵車間門窗安裝要求　　4.1門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。　　4.2清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。　　4.3窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。　　4.4窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲GB14881-2013。　　5、無塵室窗紗安裝設計要求　　有效防止雜物，蚊蟲等污染。　　6、無塵室地面設計建造要求　　6.1地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。　　四、食品無塵室裝修-食品企業通用衛生規范　　1、食品原材料采購、運輸的衛生要求　　購入的原則，要具有一定的新鮮度，不含有毒有害物質，也不應受到污染;運輸工具應符合衛生要求;應設置與生產能力相適應的原材料場地和倉庫。　　2、食品工廠設計與設施的衛生要求　　廠區要遠離有害場所。建筑結構完善，并能滿足生產工藝和質量衛生要求;給排水系統應能適應生產需要，設施應合理有效。污水排放必須符合國家規定的標準;加工后的廢棄物遠離生產車間，且不得位于生產生產車間上風向;煙道出口與引風機之間須設置除塵裝置;各種管道、管線盡可能集中走向。冷氣管不宜在生產線、設備和包裝臺上方通過，防止冷凝水滴入食品。　　生產車間人均占地面積(不包括設備占位)不能少于1.5m2，車間高度不低于3m，飲料、熟食、成品包裝等生產車間或工序必要時應增設水幕、風幕或空調設備;生產車間、倉庫應有良好通風，采用自然通風時通風面積與地面面積之比不應小于1：16;采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次。機械通風管道進風口要距地面2m以上，并遠離污染源和排風口，開口處應設防護罩;車間或工作地應有充足的自然采光或人工照明，檢驗場所工作面混合照度不應低于540lx;加工場所工作面不應低于220lx;其他場所一般不應低于110lx。　　洗手設施應分別設置在車間進口處，和車間內適當的地點，配備冷熱水混合器，其開關應采用非手動式，龍頭設置以每班人數在200人以內者，按每10人1個，200人以上者每增加20人增加1個。消毒池壁內則與墻體呈45度坡形;淋浴室可分散或集中設置，淋浴器按每班工作人員計每2025人設置1個。生產的廁所應設置在車間外則，并一律為水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道;其排污管道應與車間排水管道分設。　　3、食品工廠的衛生管理　　食品廠必須建立相應的衛生管理機構，配備經過培訓的專職食品衛生管理人員。建立健全設備設施維修保養制度，定期檢查、維修，防止污染食品;應制定有效的清洗及消毒方法和制度。清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品均應有固定包裝、貯存于庫房和柜櫥內，專人負責保管，建立管理制度。各種藥劑的使用品種和范圍，須經省衛生監督部門的同意;污水排放應符合國家規定標準，達標后排放。廠區設置的污物收集設施，因為密閉式或帶蓋，在24h之內運出廠區處理;食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，取得衛生監督機構頒發的體檢合格證明者，方能從事食品生產工作食品凈化車間裝修。　　4、食品生產過程的衛生要求　　應按產品品種分別建立生產工藝和衛生管理制度;原材料必須檢驗、化驗，合格后方可使用;各項工藝操作應在良好的情況下進行。生產設備、工具、容器、場地等在是用前后均應徹底清洗、消毒、維修、檢查設備時，不得污染食品;包裝上的標簽，應按GB的有關規定執行;生產過程的各項原始記錄(包括工藝規程中各個關鍵因素的檢查結果)應妥善保存，保存期應較改產品的商品保存期延長6個月。點擊進入上海蘇凈實業有限公司展臺查看更多來源：中國教育裝備采購網作者：上海蘇凈實業有限公司我要投稿食品無塵室掃一掃,歡迎關注學校后勤裝備頻道了解更多豐富及時的行業資訊相關閱讀氫我一下就超導中國教育裝備采購網2018-02-2613:43:52高低溫試驗箱制冷系統技術知識介紹中國教育裝備采購網2018-02-2613:40:39高效過濾器檢漏測試案例及應用中國教育裝備采購網2018-02-2613:39:29新品溶氧儀的故障處理以及測試原理中國教育裝備采購網2018-02-2613:38:43天拓便攜式工控機使用注意事項中國教育裝備采購網中國教育裝備采購網美華儀教您如何測量粉末流動性中國教育裝備采購網2018-02-2613:36:37食鹽包裝抗穿刺性能的測試方法中國教育裝備采購網2018-02-2613:36:10

關鍵字標籤：無塵室施工規劃