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吃貨百科學堂發布時間：19-07-2810:30優質原創作者歡迎大家來到【吃貨百科學堂】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！大家都知道辣椒的作用，每天做菜也是必須要用到辣椒。辣椒不僅僅在中國分布廣泛，在朝鮮韓國也是經常使用的食材。經常看韓劇的小伙伴都知道韓國泡菜，就是用辣椒腌制的。看到電視劇里面誘人的辣白菜，坐在電視機前面的朋友是不是十分心動，都想去嘗嘗。吃貨自制朝鮮族辣椒醬，不用去韓國，也能吃到地道辣椒醬朝鮮族辣椒醬也是朝鮮族從小吃到大的醬料，一年四季都離不開的調料之一，這個辣椒醬可以蘸各種新鮮蔬菜吃，比如黃瓜、尖椒、蒲公英、娃娃菜等，還可以在各種包飯和韓國烤肉時蘸著一起吃，很下飯，還可以作為左右湯口味的重要調料。大家熟悉的拌飯、炒年糕、煎沙參、燉土豆排骨湯、海鮮湯等等，都可以用這個辣椒醬。為了滿足廣大吃貨的要求，小編特意向自己的朝鮮族朋友請教了她們辣椒醬的做法，方子很是方便，就是清國醬粉、辣椒粉、糖稀一起做的，這個辣椒醬不太咸，甜度剛剛好，而且簡單易做。【朝鮮族辣椒醬的做法】首先用熱水化開糖稀，再把一個大碗里倒入清國醬粉、辣椒粉、熱水、食鹽，全部放一起攪拌均勻。用熱水一半倒進糖稀，一般倒進混合粉，混合粉在加入糯米糊，慢慢攪拌均勻，攪拌差不多的時候，加入2個瓶蓋的白酒，推薦使用52度以上的白酒。攪拌完成，辣椒醬也就完成了。第一天放在室溫下，讓醬粉辣椒粉充分的泡開，有助于后期的糯米粉和糖稀的幫助下好好發酵。低溫發酵，類似于冬天做的辣椒醬，溫度穩定，發酵雖然慢但是味道比較穩定。靜等15-30天后再食用，如果能接受10天也行，但是清國醬粉本身經歷過1次發酵，有著豐富的乳酸菌，吃了體內排氣會變多，不要害怕，不是辣椒醬壞了，而是還沒發酵熟透而已。以上就是朝鮮族辣椒醬的做法，辣椒醬的保存用玻璃罐，把玻璃罐清洗干凈，曬曬太陽消毒，第3天放進去玻璃罐，放在避光陰涼處保管，一般放進冰箱，如果放外面，就用不透光的包裝袋把玻璃包起來或者套在罐子上遮陽，怕被陽光照射后，加快發酵顏色暗紅，就不好看了。裝灌時不能太滿，要留出2cm的高度，不包括瓶口的高度，發酵過猛的話會溢出來。不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最后別忘了點贊分享哦！你的每一個動作，對于我來說都是很大的鼓勵。（本文由吃貨百科學堂原創，圖片來源于網絡，如有侵權，請及時聯系刪除）

關鍵字標籤：堅果辣椒醬團購